Wat is HACCP?

Wat is HACCP

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points, wat in het Nederlands vertaald kan worden als "Gevaar Analyse en Kritieke Controle Punten." Het is een gestructureerde aanpak om de veiligheid van voedsel te waarborgen door potentiële gevaren in voedselproductieprocessen te identificeren, te evalueren en te beheersen. 

Het HACCP-systeem is ontwikkeld om risico's met betrekking tot voedselveiligheid te verminderen en te voorkomen.

HACCP wordt breed toegepast in voedselverwerkende bedrijven, restaurants, cateringdiensten en andere organisaties die met voedsel werken. Het systeem helpt om de risico's van voedsel gerelateerde ziekten te verminderen en zorgt voor de productie van veilige voedingsmiddelen voor consumenten. HACCP is vaak ook een vereiste voor voedselproducenten om te voldoen aan de regelgeving op het gebied van voedselveiligheid.